Каждая хозяйка знает, как быстро и вкусно приготовить рыбные котлеты, но все же существуют некоторые секреты, при помощи которых можно сделать блюдо еще сочнее и вкуснее. Котлеты можно готовить из разных видов рыб, но чаще всего для этих целей используют мясо судака, щуки и лосося. Стоит отметить, что рыба – это хоть и очень полезный, но мало хранящийся продукт, который в сыром виде может вызвать серьезные инфекционные заболевания в кишечнике. Поэтому нужно очень осторожно относиться к этому белковому продукту.
По теме:
– «Ленивые» рыбные – котлеты
– Рыбные котлеты
– Котлеты из минтая
В состав стандартных котлет входит мясо рыбы (филе, то есть без костей), белый хлеб, который желательно замочить в молоке или сливках, яйца и по желанию в блюдо можно добавить масло, специи, сало и приправы. Для того чтобы ваше блюдо получилось вкусным, нужно четко придерживаться пропорций. Так, на один килограмм фарша нужно добавить две толовых ложек масла и пятьдесят грамм сала, которое придает котлетам нежности. Не стоит слишком сильно вымачивать хлеб в воде или молоке, после этого хлеб нужно отжать. Также не рекомендуется использовать очень много приправы, которая может просто перебить вкус рыбы.
Хлебное изделие добавляется в котлеты из расчета на полкилограмма филе до 150 граммов хлеба, которое можно заменить манной крупой. Для этого можно использовать примерно три столовых ложек манной крупы. Перед отправкой котлет на сковородку некоторые хозяйки окунают их в панировочные сухари, чтобы котлеты имели золотистую корочку. Также не забывайте о соли и перце, но этими продуктами не стоит слишком увлекаться. Если вы не хотите использовать панировочные сухари, тогда котлеты нужно жарить только на хорошо раскаленной сковороде.
Во время жарки лучше всего использовать растительное масло, также иногда применяют овощной бульон, в котором можно потушить несколько минут готовое блюдо. Приготовить котлеты можно и в духовке, тогда они будут намного полезнее. При 180 градусах котлеты готовятся около пятнадцати минут. Это блюдо очень нравится многим людям, особенно это относится к офисным сотрудникам, которые часто покупают на обед рыбные котлы и картофельное пюре. Котлеты можно готовить из сырой, отварной и даже копченой рыбы, самое главное, чтобы она была свежей.
